Ons vlees bij de Dobbelhoeve komt van de Bio-boerderij Dubbeldoel in Gooik. Op hun
weilanden worden geen pesticiden of kunstmest gebruikt en de dieren worden zoveel
mogelijk met respect voor hun natuurlijke behoeften benaderd.
De koeien van Seppe en Hilde worden met gras en klaver gevoederd. Een deel daarvan
gaan de koeien zelf zoeken in de uitgestrekte weides, een ander deel krijgen ze
voorgeschoteld na het melken.

Om de dieren van voldoende structuur te voorzien (niet evident ten huize Dubbeldoel :-))
hebben ze een opraapwagen gekocht om vers gras en klaver te maaien. Daarnaast krijgen
de koeien ook hooi en eigen geteelde granen zoals spelt, triticale en gerst. Er wordt nooit
soya gebruikt bij Dubbeldoel!
De koeien worden enkel ’s morgens gemolken zodat ze de rest van de dag met hun kalfjes
kunnen doorbrengen. Zo kan de natuur zoveel mogelijk zijn gang gaan. ’s Nachts worden
de kalveren ‘in hun bedje gestoken’ zodat de mama’s voldoende rust krijgen. Zo geven ze ’s
ochtends weer melk zonder te vermoeid te zijn en worden daar heerlijk dessertjes, yoghurt
en ijs van gemaakt. Doordat de voeding die ze krijgen rijk is aan structuur en zoveel gras
bevat is de kwaliteit van hun melk erg hoog. De melk is rijker aan vetten en eiwitten en een
stuk smaakvoller dan de doorsnee melk.
Er wordt bewust gekozen voor een kleinschalig slachthuis om de stress bij de dieren te
beperken. Het is zoveel beter voor hen en komt ook de kwaliteit van het vlees ten goede.
Het is een héél overwogen keuze om niet mee te gaan in het systeem van massaproductie.
De runderen krijgen bij Dubbeldoel de kans om op hun tempo (trager…) te groeien en
geven minder melk dan in een klassiek melkveebedrijf. En ook al is het een veel
arbeidsintensievere aanpak, het is duidelijk dat de koeien er gelukkiger mee zijn, net als
wij!  we zijn blij dat er steeds meer mensen bereid zijn om die meerprijs te betalen voor
deze kwaliteit.